คุณภาพของไวน์จากภูมิภาคต่างๆจะแตกต่างกันไปในแต่ละปีขึ้นอยู่กับฤดูกาลเพาะปลูกและสภาพของเหล้าองุ่นในภูมิภาคนั้น ๆ

​

แนวทางการจัดหาไวน์ของเราจากภูมิภาคต่างๆและแหล่งผลิตไวน์ที่แตกต่างกันในแต่ละปีทำให้เรามีความยืดหยุ่นในการเลือกไวน์ที่ดีที่สุดจากเหล้าองุ่นถึงเหล้าองุ่น

​

ในความมุ่งมั่นของเราเพื่อให้บรรลุภารกิจของเราไวน์องุ่นหลากหลายชนิดหรือการผสมผสานที่เราจัดหาและนำเสนอในแต่ละปีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละปี

​

ไวน์ชนิดแรกและการผสมผสานที่ McLaren Vale, Barossa, Coonawarra และ Langhorne Creek มีชื่อเสียง ได้แก่ ;

​

ชิราซ - สีแดงเข้ม / ม่วงเข้มพร้อมพลัมและผลไม้แบล็กเบอร์รี่ที่จมูก เพดานปากจัดแสดงผลไม้ผลไม้เล็ก ๆ มากมายและคำแนะนำของชะเอม, ช็อคโกแลต, เครื่องเทศพริกไทยและบางครั้งสะระแหน่

​

Cabernet Sauvignon - สีแดงเข้มพร้อมเบอร์รี่และโน๊ตสมุนไพรบนจมูก เพดานปากมักจะมีชั้นผลไม้แบล็กเบอร์รี่และกระแสและมีคำแนะนำของชะเอมและต้นโอ๊กต้นสนและสมุนไพร

​

Grenache - สีคือทับทิมถึงแดงเข้มกับเชอร์รี่ราสเบอร์รี่และเครื่องเทศบนจมูก เพดานปากจัดแสดงราสเบอร์รี่หม่อนและพลัม

​

และเพิ่มมากขึ้น

​

Malbec - สีแดงเข้มมีกลิ่นของเบอร์รี่พลัมและทับทิมบางครั้ง เพดานปากเป็นผลเบอร์รี่พลัมและเครื่องเทศ

​

Petit Verdot - สีแดงเข้มมีเชอร์รี่พลัมและจมูกแดง เพดานปากจัดแสดงผลไม้ชนิดหนึ่งแบล็กเคอเรนท์และเชอร์รี่

​

และการผสมผสานของ Shiraz Cabernet, Grenache Shiraz และ Grenache Shiraz Mataro